Boeuf

C'est la viande de boucherie la plus consommée en France. Sa qualité dépend de la race du bœuf, de son âge, de son sexe et essentiellement de la façon dont il a été nourri, ces différents éléments déterminant la saveur et la tendreté de la viande.

Comme les autres viandes, le bœuf est riche en vitamines B; la B2 qui favorise la croissance et la formation des globules rouges, et la B3 qui nous permet de produire l'énergie avec les aliments que nous consommons. 

Selon les morceaux, la viande de bœuf contient de 25 à 30 % de protéines pour une teneur en lipides de 2 à 15% sachant que les recettes que l'on choisit ne modifient qu'assez peu la richesse lipidique du produit. Outre le fer, le bœuf contient d'autres sels minéraux et oligo-éléments en grande quantité: du selenium (antioxydant), du zinc, et du cuivre qui permet la formation du collagène et de l'hémoglobine dans le corps.

Toutes nos bêtes sont nées, élevées, abattues et découpées en France pour que traçabilité rime avec qualité. Laissez vous tenter par nos charolaises et limousines !